KFC pod tlakom: Štátna inšpekcia odhalila závažné pochybenia pri kontrole mäsa aj hygieny

Sieť rýchleho občerstvenia KFC čelí v Českej republike jednej z najvážnejších potravinových škandálov za posledné roky. Státny dozor nad potravinami zistil porušenia potravinového práva pri približne jednej tretine kontrolných akcií naprieč celou republikou, ktoré sa zamerali na kvalitu mäsa a dodržiavanie hygienických štandardov vo všetkých prevádzkach KFC. Podľa oficiálnych údajov ide o výsledky celkovo 144 kontrol uskutočnených počas posledného roku.

Rozsah porušení: od expirácie mäsa po hygienické nedostatky

Ľudomera kontrolná akcia bola vyvolaná na základe podnetov a medializovaných dôkazov o možnom nesprávnom nakladaní s čerstvým mäsom a údajnom falšovaní dátumov použiteľnosti. Inšpektori SZPI (Státny zemědělský a potravinářský inspekční úrad) pri týchto kontrolách identifikovali:

• použitie mäsa po dátume spotreby pri jeho marinovaní v niektorých prevádzkach, napríklad v Liberci, aj keď podľa vyjadrenia prevádzkovateľa prišlo k odstráneniu takéhoto materiálu.

• plesnivé pečivo (muffiny) vystavené na predaj v KFC Jenišov.

• nezodpovedajúce techniky rozmrazovania mäsa v Prahe-Dejvice, ktoré nezodpovedali hygienickým štandardom.

• Vzorky potravín i pracovných plôch so zvýšenými počtami mikroorganizmov prekračujúcich povolené limity.

Tieto zistenia ukazujú, že pokiaľ ide o dodržiavanie potravinovej bezpečnosti a hygieny, chyby sa nevyskytli len ojedinele, ale včetne opakovaných porušení.

Reakcia KFC a prevádzkovateľa AmRest

Prevádzkovateľ značky KFC v Česku, spoločnosť AmRest, reagoval na osobitné kontroly vyhláseniami, že „potraviny vo všetkých našich reštauráciách sú bezpečné“ a spolieha sa na interné mechanizmy kontroly kvality. Podľa ich tvrdení prebehlo viac než 250 kontrol zo strany dozorných orgánov bez uzatvorenia ktorejkoľvek prevádzky z dôvodu rizika pre verejné zdravie.

Odkiaľ pochádzali podnety ?

Záujem o kontrolu KFC vyvolal v Česku najmä investigatívny novinár Jan Tuna, ktorý upozornil na možné manipulácie s dátumami spotreby mäsa a na hygienicky nevhodné postupy vo viacerých pobočkách. Tieto podnety následne motivovali Štátnu potravinovú inšpekciu k rozsiahlejším a systematickým kontrolám.

Aktivita českých úradov nerastie v izolovanom vákuu – podobné problémy v minulosti viedli napríklad k dočasnému uzavretiu všetkých pobočiek KFC v Dánsku kvôli porušeniam hygienických noriem a manipuláciam s kvalitou potravín.

ZdroJ: Státní zemědělská a potravinářská inspekce, Wiki